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1.服從領班的工作指令，向其負責并報告工作。
2 認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。
3嚴格執行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規范作業。
4清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。
5愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。
6 保持洗碗間的清潔衛生。
7 根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗，做好交接班工作。