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廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)
有西餐和自助餐團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
1.負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱(chēng)，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷(xiāo)售價(jià)格；
2.監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)廚房員工的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲；
3.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作；
4.負(fù)責(zé)擬定食品原料。
5.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求：
1.身體健康，無(wú)傳染病及傳染病史；
2.5年以上大型餐行業(yè)炒鍋和主管工作經(jīng)驗(yàn)；
3.有廚房管理的能力和技巧；
4.出色的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力。廖先生18950036884